Jun Scoby
Jun-kombucha, tuo kombuchoiden samppanjaksikin tituleerattu juoma, valmistetaan hunajasta ja vihreästä teestä. Jun-scoby on erikoistunut hunajan käyttämiseen ravintona, tuoden kukkaisuutta ja hunajaisuutta, jolloin lopputuloksena on juhlavan makuinen Jun, kukkaisilla ja hunajaisilla vivahteilla.
Perinteiseen kombuchaan verrattuna Jun valmistuu paljon nopeammin, yleensä 2–5 päivässä, ja käyminen onnistuu myös matalammassa lämpötilassa (21–25 astetta).
Ohjeet Jun-kombuchan valmistukseen löydät The Good Guys Kombuchaopistosta.