Jun Scoby
Jun-kombuchan tillverkas på honung och grönt te. Jun-scobyn kännetecknas av att den livnär sig på honung. Slutresultatet är en festlig Jun med aromer från blomster och honung. Jun tillagas betydligt snabbare än en traditionell kombucha, vanligtvis på 2–5 dagar, och fermenteringen är också möjlig vid lägre temperaturer (21–25 grader)